Queijo Canastra - Minas Gerais

A procura do queijo Canastra

 

 Conforme dados históricos, a colonização da canastra teve inicio no século XVIII.
Com A procura de minerais raros, quando se descobriu uma preciosidade o queijo da Serra da Canastra.

 

 Os colonizadores e familiares trouxeram com eles o conhecimento de produção do queijo feito a partir de leite cru e encontraram na Canastra, o ambiente propicio, para perpetuação desta arte. 

 

A micro região com seus vastos campos e belas chapadas apresenta um clima favorável a produção do queijo, que garante um sabor característico inconfundível e único. 

 

 
Para se fazer a comercialização do produto nas grandes cidades, o transporte era feito pelos tropeiros em carros de boi ou lombo de burro, o que exigia um queijo com tempo de cura maior para enfrentar os sacolejos durante o percurso. 

 

Os anos se passaram e continua a tradição de se produzir um queijo artesanal, agora unido as novas tecnologias e equipamentos. Tudo isso garante um produto de qualidade e origem, que valoriza o passado e o presente de um povo hospitaleiro.

Venha conhecer de perto esta tradição, venha FAZER um queijo canastra.

Viva esta experiencia!